Giống nho Sangiovese

Sangiovese là giống nho đỏ nổi tiếng của Ý, đặc biệt phổ biến tại vùng Toscana. Rượu vang từ Sangiovese thường có màu đỏ ruby sáng cùng hương thơm đặc trưng của quả anh đào chua, mận, mâm xôi, cùng ghi chú nhẹ của thảo mộc khô, hoa violet và gia vị như tiêu trắng, thuốc lá, đất sét cũng như chút hương gỗ sồi khi ủ thùng. Trên vòm miệng, Sangiovese cân bằng giữa vị chua tươi sáng và tannin trung bình đến cao, mang đến cảm giác khô thanh lịch, hậu vị kéo dài với chút vị khoáng nhẹ.

Sangiovese được trồng chủ yếu tại Toscana và các vùng lân cận như Umbria, Emilia-Romagna. Nổi bật nhất là các loại rượu vang danh tiếng như Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano. Sangiovese có thể sản xuất dưới dạng vang đỏ thanh lịch đến phiên bản Reserva phức hợp, lâu năm, thể hiện vị đậm đà, cấu trúc chắc chắn.

Các món ăn phù hợp với Sangiovese bao gồm mì Ý sốt cà chua, pizza, thịt bò nướng, thịt cừu, phô mai cứng như Pecorino, các món ăn Địa Trung Hải giàu gia vị. Vị chua đặc trưng giúp cân bằng chất béo, đồng thời làm nổi bật hương vị của món ăn.