Giống nho Teroldego

Teroldego là một giống nho đỏ có nguồn gốc từ vùng Trentino, miền Bắc nước Ý và được xem là "ngọc đen của vùng Rotaliano". Về hương thơm, Teroldego tỏa ra mùi quả mâm xôi, mận đen, anh đào chín hòa quyện với các nốt gia vị như tiêu đen, thảo mộc, thi thoảng kèm thêm chút khoáng chất đặc trưng. Khi thưởng thức, rượu mang vị đậm đà, hài hòa giữa hương trái cây chín mọng, vị chua sắc nét cùng cấu trúc tannin mịn màng, kết thúc sống động và tươi mới.

Khu vực sản xuất chủ yếu là vùng Campo Rotaliano thuộc Trentino, tuy nhiên Teroldego cũng bắt đầu được trồng thí điểm ở một số vùng khác như Úc và California. Các kiểu rượu từ giống nho này thường là rượu vang đỏ trẻ trung, có thể ủ bằng thép không gỉ để giữ trọn hương vị trái cây, hoặc ủ gỗ sồi mang chiều sâu và độ phức hợp hơn. Một số sản phẩm cao cấp còn có tiềm năng lưu trữ lên đến 8-10 năm.

Rượu vang Teroldego rất phù hợp để kết hợp cùng các món như thịt bò nướng, thịt cừu, phô mai bán cứng hay các món Ý kiểu truyền thống như risotto và lasagne nhờ vào sự tươi mới và hài hòa trong cấu trúc vị.