Giống nho Rolle (ou Vermentino)

Rolle, còn được gọi là Vermentino, là một giống nho trắng cao cấp nổi bật nhờ hương thơm tươi mát và sắc nét. Rượu vang từ Rolle thường sở hữu hương hoa trắng, trái cây họ cam quýt như chanh, cam, cùng những nốt hương thảo mộc Địa Trung Hải – đặc biệt là húng tây, húng quế và đôi khi là mùi hạt hạnh nhân hoặc vị khoáng đặc trưng. Khi thưởng thức, rượu vang Vermentino/Rolle mang đến vị chua thanh, cân bằng tốt, hậu vị kéo dài, tổng thể là cảm giác nhẹ nhàng, sảng khoái nhưng tinh tế.

Rolle chủ yếu được trồng tại các vùng ven biển miền Nam nước Pháp, đặc biệt là Provence, Corse cũng như tại vùng Liguria, Toscana và Sardegna ở Ý với tên gọi Vermentino.

Các kiểu rượu phổ biến từ giống nho này bao gồm vang trắng khô, sảnh hoặc bán ngọt, đôi khi được ủ trong thùng inox để giữ trọn sự tươi mới; một số dòng cao cấp có thể được ủ thêm với men hoặc tiếp xúc với vỏ nho để tăng thêm chiều sâu và phức hợp.

Rolle/Vermentino rất thích hợp kết hợp với hải sản, cá nướng, tôm, sò điệp, salad tươi, phô mai mềm và các món ăn Địa Trung Hải giàu thảo mộc. Rượu cũng là lựa chọn lý tưởng khi dùng kèm các món ăn Việt có vị chua dịu và tươi mát.