Tazzelenghe là một giống nho đỏ đặc biệt có nguồn gốc từ vùng Friuli-Venezia Giulia ở đông bắc nước Ý. Giống nho này nổi bật với màu đỏ đậm và độ chát cao, đúng như tên gọi trong tiếng Friulian, nghĩa là “cắt lưỡi”. Về mặt hương vị, Tazzelenghe mang đậm hương thơm quả đỏ tươi như anh đào, mâm xôi, đồng thời điểm chút hương tiêu đen, thảo mộc và đất ẩm, đôi khi còn có nét cacao hay thuốc lá nhẹ nhàng sau quá trình ủ.
Tazzelenghe chủ yếu được trồng tại vùng Colli Orientali del Friuli, nơi các điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu lý tưởng cho phát triển của giống nho này. Vang Tazzelenghe thường đậm đặc, cấu trúc mạnh và độ axit sắc nét, dễ nhận biết qua cảm giác khỏe khoắn và hậu vị kéo dài. Một số nhà sản xuất còn ủ vang trong thùng gỗ sồi để làm dịu độ chát và bổ sung thêm tầng hương vị phức tạp.
Tazzelenghe rất phù hợp để dùng kèm với các món ăn đậm vị như thịt đỏ nướng, sườn cừu quay, phô mai chín lâu hoặc các món hầm truyền thống. Vị chát và độ tươi của vang giúp cân bằng chất béo và tăng hương vị tinh tế cho bữa ăn.