Calitor là một giống nho truyền thống của vùng Provence, miền Nam nước Pháp, mặc dù ngày nay diện tích trồng khá hạn chế. Calitor thường mang đến những loại rượu vang có sắc đỏ nhạt, tinh tế với cấu trúc nhẹ và hài hòa. Về mặt hương thơm, Calitor tạo ấn tượng với những nốt quả đỏ tươi mát như dâu rừng, anh đào cùng chút hương hoa nhẹ nhàng và thảo mộc Địa Trung Hải. Trên vòm miệng, rượu vang từ Calitor nổi bật bởi vị tươi mới, độ axit cân bằng, tannin mềm mại cùng hậu vị thanh thoát, êm dịu.
Vùng chủ yếu trồng Calitor là Provence, đặc biệt trong các appellations như Côtes de Provence và Coteaux d’Aix-en-Provence. Thường được phối trộn cùng các giống Grenache, Carignan hoặc Mourvèdre, Calitor đóng góp vào tổng thể sự mềm mại và tinh tế cho rượu vang đỏ và rosé.
Về kiểu dáng rượu, Calitor thường sử dụng cho vang đỏ nhẹ hoặc vang hồng dễ uống, thích hợp cho bữa tiệc ngoài trời, mùa hè. Các món ăn phù hợp đi kèm với rượu vang Calitor là salad Địa Trung Hải, cá nướng, thịt gia cầm, hoặc những món ăn nhẹ đặc trưng của Provence.
