Odessa Black là một giống nho đỏ được đánh giá cao với nguồn gốc từ Ukraine, hiện được trồng rộng rãi tại các vùng sản xuất rượu vang ở khu vực Biển Đen như Odessa, Crimea và ngày càng phổ biến ở Nga, Moldova cũng như một số quốc gia Đông Âu khác. Giống nho này nổi bật với màu sắc đỏ đậm sâu, cấu trúc vững chắc và độ tannin vừa phải.
Hương thơm chủ đạo của rượu vang từ Odessa Black thường là trái cây đen như mâm xôi đen, anh đào chín, hòa quyện cùng các nốt gia vị, tiêu đen, một chút thuốc lá, socola đắng và vani khi ủ thùng gỗ sồi. Vòm miệng thể hiện vị cân bằng giữa hoa quả tươi mát, vị chát nhẹ nhàng và hậu vị kéo dài, đôi lúc pha chút hương đất ẩm đặc trưng.
Odessa Black phù hợp sản xuất các phong cách vang đỏ khô, có thể uống trẻ hoặc trưởng thành thêm trong hầm rượu. Một số nhà sản xuất còn dùng để pha trộn nhằm tăng màu sắc và cấu trúc cho vang.
Rượu vang Odessa Black lý tưởng khi kết hợp với các món thịt đỏ nướng, thịt cừu, đồ nguội, phô mai già, hoặc các món ăn sử dụng nhiều gia vị và sốt đậm đà.