Giống nho Carménère

Carménère là một giống nho nổi bật có nguồn gốc từ vùng Bordeaux nước Pháp, nhưng hiện nay nổi tiếng nhất tại Chile. Loại nho này cho rượu vang với màu đỏ đậm, ánh tím quyến rũ. Hương thơm đặc trưng của Carménère là sự hòa quyện giữa trái cây chín như mận đen, anh đào, việt quất cùng với sắc thái của tiêu xanh, ớt chuông, cacao, và thảo mộc tươi. Thoang thoảng là hương vị vani và gỗ sồi nếu được ủ trong thùng.

Trên vòm miệng, Carménère nổi bật với cấu trúc tannin mềm mại, độ axit vừa phải, hậu vị kéo dài với cảm giác tròn trịa, mượt mà. Các vùng trồng chủ yếu tập trung tại thung lũng Central Valley, Colchagua, và Maipo ở Chile. Bên cạnh đó, một số nhà sản xuất tại Ý và Trung Quốc cũng bắt đầu phát triển giống nho này.

Phong cách rượu Carménère thường là vang đỏ trẻ trung, dễ uống hoặc phiên bản ủ lâu trong thùng gỗ sồi mang đến sự phức hợp và chiều sâu. Carménère phù hợp kết hợp với thịt bò nướng, cừu, pasta sốt đậm đà, phô mai bán cứng và các món ăn dùng nhiều thảo mộc, ớt chuông.