Giống nho Borracal

Borracal là một giống nho đỏ truyền thống có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha, chủ yếu được trồng tại các vùng viticoles nổi tiếng như Douro và Dão. Giống nho này nổi bật với hương thơm phức hợp của trái cây đỏ như mâm xôi, anh đào đen xen lẫn các nốt gia vị nhẹ nhàng, một chút thảo mộc và đôi khi là sắc thái thổ nhưỡng đặc trưng. Trên vòm miệng, rượu từ Borracal mang lại cấu trúc tannin vừa phải, axit tươi mát, vị ngọt đậm đà của trái cây chín và hậu vị kéo dài, cân bằng tinh tế giữa vị chát và độ tươi mới.

Borracal thường được sử dụng trong các phối trộn truyền thống để tạo chiều sâu cho rượu vang đỏ, nhưng cũng có thể được vinifié riêng lẻ mang đến phong cách tươi trẻ, phát triển tốt trong vài năm đầu sau thu hoạch. Các loại rượu này thường thích hợp ủ thùng gỗ sồi thời gian ngắn nhằm làm dịu tannin và bổ sung độ phức tạp.

Với tính chất linh hoạt, rượu vang từ Borracal thích hợp dùng kèm các món ăn truyền thống như thịt đỏ nướng, xúc xích Iberico, phô mai ủ lâu năm hoặc các món hầm đậm đà gia vị kiểu Địa Trung Hải.