Giống nho Vieux Carignan

Vieux Carignan là một giống nho lâu đời, nổi bật với hương thơm phức hợp và cấu trúc tannin vững chắc. Về mặt cảm quan, Vieux Carignan mang đến hương vị phức tạp của trái mọng đen như mâm xôi và anh đào đen, hòa quyện cùng một chút gia vị ấm áp, thảo mộc rừng, hoắc hương và đôi khi thoáng nhẹ mùi đất khoáng. Trên vòm miệng, vị vang thường đầy đặn, đậm đặc với vị chát mạnh, axit tươi sáng và dư vị kéo dài, tạo cảm giác cân bằng nhưng nổi bật cá tính mạnh mẽ.

Các vùng trồng chính của Vieux Carignan là miền nam nước Pháp, đặc biệt tập trung tại Languedoc-Roussillon, cùng với một số khu vực Địa Trung Hải như Tây Ban Nha và vùng phía bắc của Ý.

Rượu vang từ Vieux Carignan thường được sản xuất theo kiểu vang đỏ đậm, có thể uống ngay khi còn trẻ để giữ vị trái cây hoặc ủ lâu nhằm tăng chiều sâu và độ phức tạp. Vang thường phù hợp với các phong cách monocepage hoặc blend cùng Grenache, Syrah để tăng sự cân bằng.

Vieux Carignan kết hợp lý tưởng với các món thịt nướng, thịt cừu quay, thịt bò hầm, món ăn Việt vị đậm như bò kho, vịt nấu chao, hoặc các món sốt cà chua, phô mai trưởng thành. Sự cấu trúc mạnh mẽ giúp vang đi kèm tốt với các món giàu vị và ngậy béo.