Bouchet, còn được biết đến rộng rãi dưới tên gọi Cabernet Franc tại Pháp, là một giống nho đỏ quý phái chủ yếu trồng ở vùng Bordeaux, đặc biệt là ở Libournais (Saint-Émilion và Pomerol). Ngoài ra, Bouchet còn xuất hiện ở thung lũng Loire. Giống nho này nổi bật với hương thơm phong phú của quả đỏ như mâm xôi, dâu tây, anh đào, kết hợp với hương vị tinh tế của thảo mộc, hoa violet và đôi khi có thoang thoảng tiêu trắng hay lá xanh.
Trên vòm miệng, Bouchet mang đến kết cấu mượt mà, tannin vừa phải, độ axit tươi sáng, giúp rượu có khả năng cân bằng và tiềm năng lão hóa tốt. Những loại vang sản xuất từ Bouchet thường nhẹ nhàng, thanh lịch hơn so với các dòng Cabernet Sauvignon, mang phong cách mềm mại với kết thúc kéo dài.
Bouchet lý tưởng khi phối hợp với các món thịt trắng như gà nướng, vịt hun khói, thịt bê hoặc cùng các món nấm, rau củ nướng. Ngoài ra, vang Bouchet còn hợp vị với phô mai mềm như Brie hay Camembert, làm nổi bật sự tinh tế của cả món ăn lẫn rượu.
