Noual là một giống nho quý hiếm, nổi bật với hương thơm tinh tế và cấu trúc vị độc đáo. Hồ sơ hương vị của Noual mang đến sự hòa quyện giữa hương trái cây chín mọng như mận đen, quả việt quất cùng nét hoa tím nhẹ nhàng và chạm nhẹ vị thảo mộc. Vị rượu tròn đầy, cân bằng giữa độ chua vừa phải, tannin mịn màng và hậu vị kéo dài, đôi khi phảng phất chút gia vị nhẹ.
Noual thường được trồng chủ yếu tại các vùng khí hậu ấm áp của Pháp, đặc biệt là vùng Sud-Ouest, nơi điều kiện đất đá vôi và sét tạo điều kiện lý tưởng cho giống nho này phát triển và thể hiện trọn vẹn tiềm năng.
Các phong cách rượu vang điển hình từ Noual bao gồm vang đỏ đơn giống với sắc tím đậm, vang pha trộn cùng các giống nho bản địa tăng chiều sâu phức tạp, hoặc đôi khi là kiểu vang trẻ trung, dễ uống với sự tươi mới nổi bật.
Noual phù hợp để kết hợp với các món thịt đỏ nướng, vịt quay, phô mai trưởng thành hoặc các món ăn đậm vị như bò sốt rượu vang, góp phần làm nổi bật hương vị hài hòa tinh tế của giống nho này.