Mourvèdre là một giống nho đỏ truyền thống nổi bật có nguồn gốc từ vùng ven biển Địa Trung Hải, đặc biệt phổ biến tại miền Nam nước Pháp, Tây Ban Nha (dưới tên Monastrell) và ngày càng được trồng tại Úc cũng như California, Hoa Kỳ. Mourvèdre tạo ra những loại rượu vang với màu sắc đậm, cấu trúc tannin mạnh mẽ và tiềm năng phát triển lâu dài trong hầm rượu.
Về hương vị, Mourvèdre thể hiện một cấu trúc phức tạp với hương thơm đặc trưng của quả mọng đen (sim, mâm xôi đen), kết hợp hương gia vị, tiêu đen, thảo mộc miền Địa Trung Hải và chút gợi ý của da thuộc hoặc thịt khô. Khi trưởng thành, rượu còn xuất hiện những nốt hương đất và khoáng chất đặc trưng.
Mourvèdre thường xuất hiện trong các dòng vang đỏ đậm, vang blend nổi tiếng như Châteauneuf-du-Pape, Bandol hoặc phối trộn kiểu GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre). Vang Mourvèdre thuần mang lại hậu vị bền bỉ, sâu lắng và hài hòa.
Thích hợp nhất khi dùng kèm các món thịt đỏ nướng, thịt cừu, các món hầm, phô mai trưởng thành hoặc các món ăn sử dụng thảo mộc, giúp tôn lên sự đậm đà và hoàn thiện hương vị tuyệt vời của loại rượu này.