Madrasa là một giống nho đỏ độc đáo có nguồn gốc từ vùng Kavkaz, chủ yếu được trồng ở Azerbaijan và một số khu vực thuộc Nga và Gruzia. Nho Madrasa nổi bật với màu đỏ thẫm quyến rũ, hương thơm sâu lắng đặc trưng của quả mọng đen như mâm xôi, việt quất kết hợp với những nốt nhẹ nhàng của gia vị, tiêu đen và một chút cacao tinh tế. Trên vòm miệng, rượu vang từ giống nho này mang lại cấu trúc chắc chắn, tannin mượt mà cùng hàm lượng axit cân đối, hậu vị kéo dài nhẹ nhàng với dấu ấn trái cây chín mọng.
Madrasa thường được dùng trong sản xuất rượu vang đỏ đơn thuần hoặc phối trộn, từ phong cách tươi trẻ dễ uống tới rượu vang ủ lâu với độ phức hợp cao. Những vùng sản xuất chủ lực có thể kể đến vùng Shamakhi (Azerbaijan), Dagestan (Nga) và Kakheti (Gruzia).
Về kết hợp ẩm thực, rượu vang Madrasa phù hợp với các món thịt đỏ nướng, thịt cừu tẩm gia vị, các món hầm kiểu truyền thống, phô mai ủ lâu năm và cả các món ẩm thực Trung Á hoặc Trung Đông sử dụng nhiều gia vị. Sự hài hòa giữa vị đậm đà và mùi thơm trái cây khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những buổi tiệc trang trọng.