Giống nho Castets

Castets là một giống nho đỏ quý hiếm có nguồn gốc từ vùng Tây Nam nước Pháp, đặc biệt xuất hiện tại Bordeaux và một số khu vực lân cận. Giống nho này nổi bật với hương thơm phong phú, tập trung vào các nốt quả mọng đen chín như mâm xôi, anh đào đen, hòa quyện với chút hương thảo mộc khô, tiêu đen, và thoang thoảng vị thuốc lá cùng da thuộc khi ủ lâu trong thùng gỗ sồi. Về vị giác, Castets thể hiện cấu trúc tannin chắc chắn, độ axit vừa phải nhưng cân đối, mang lại hậu vị sâu lắng và dai dẳng.

Castets thường được phối trộn trong các loại vang đỏ truyền thống của Bordeaux để tăng cường cấu trúc, độ bền và khả năng trưởng thành cho chai vang. Một số nhà sản xuất vang hiện nay cũng ủ riêng Castets để tạo ra các chai vang đơn chủng cá tính, phù hợp với những người yêu thích vang đỏ đậm đà, phức hợp.

Vang Castets rất thích hợp khi dùng kèm các món thịt đỏ nướng, thịt bò hầm, vịt quay sốt rượu vang, hoặc phô mai già vị đậm. Những món ăn giàu vị umami và hồi vị dài sẽ làm nổi bật thêm chiều sâu và tiềm năng của giống nho độc đáo này.