Bouchalès là một giống nho đỏ truyền thống được trồng chủ yếu ở vùng Tây Nam nước Pháp, đặc biệt là ở Bordeaux và vùng Gironde. Giống nho này thường được sử dụng như một thành phần bổ sung trong các loại vang pha trộn, nhằm tăng cường độ thanh lịch và độ tươi mới cho rượu.
Hương thơm của Bouchalès khá nhẹ nhàng, mang nét tinh tế với các tầng hương của trái cây đỏ như dâu tây, quả mâm xôi cùng âm hưởng nhẹ nhàng của hoa dại và thoang thoảng vị thảo mộc. Vị rượu có xu hướng mềm mại, tannin thấp và độ chua vừa phải, tạo cảm giác cân bằng, dễ thưởng thức ngay cả khi rượu còn trẻ.
Bouchalès thường được sử dụng để tạo ra các dòng vang đỏ nhẹ, có thể dùng độc lập hoặc phối trộn với các giống nho như Merlot, Cabernet Sauvignon để làm tăng thêm sự phức hợp. Các loại rượu từ giống nho này thích hợp dùng kèm các món thịt trắng, thịt lợn quay, gà nướng, các món ăn chế biến từ rau củ hay các loại phô mai tươi mềm, nhằm tôn lên vị ngọt dịu và nét thanh khiết của rượu.
