Phönix là một giống nho trắng có nguồn gốc từ Đức, nổi bật với hương thơm tươi mới và phong phú. Nho Phönix thường cho ra rượu vang mang hương hoa trắng, đặc biệt là hoa cơm cháy, cùng với cam quýt chín và đôi chút quả chín nhiệt đới như dứa hoặc đào. Vị rượu nhẹ nhàng, tươi mát với nồng độ axit cân bằng, hậu vị thường kéo dài cùng cảm giác tròn trịa và dễ chịu trên vòm miệng.
Phönix chủ yếu được trồng tại các vùng lạnh của Đức như Rheinhessen và Pfalz, nơi khí hậu mát mẻ giúp giữ trọn hương vị thanh khiết và độ axit tự nhiên của nho. Ngoài Đức, giống nho này cũng xuất hiện ở một số khu vực khác thuộc Trung Âu.
Rượu vang Phönix thường là vang trắng khô, tươi trẻ, hiếm khi ủ lâu trong thùng gỗ sồi, giữ lại tối đa sự sống động và tinh khiết. Một số nhà sản xuất còn tạo ra vang bán ngọt phù hợp với khẩu vị đa dạng.
Phönix là lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp cùng các món hải sản, salad tươi mát, sushi hoặc các món gà sốt nhẹ. Rượu cũng đặc biệt phù hợp với ẩm thực châu Á nhờ hương vị dễ tiếp cận và hài hòa.