Pecorello là một giống nho trắng độc đáo có nguồn gốc từ vùng Calabria, miền nam nước Ý. Loại nho này nổi bật với hương thơm tinh tế của cam quýt, lê chín, hoa trắng cùng một chút hương thảo mộc và khoáng chất nhẹ nhàng. Trên vòm miệng, Pecorello thể hiện độ tươi mát điển hình, vị chua sống động, cấu trúc cân bằng và hậu vị kéo dài, mang lại cảm giác mượt mà cùng chút hương vị mật ong và thảo dược.
Pecorello chủ yếu được trồng ở các vùng đồi của Cosenza và Catanzaro, nơi khí hậu Địa Trung Hải và điều kiện thổ nhưỡng đặc biệt giúp trái nho phát triển tối ưu về hương vị lẫn chất lượng.
Các phong cách điển hình của rượu Pecorello thường là rượu vang trắng khô, đôi khi được ủ ngắn trong thùng gỗ sồi để tăng độ phức hợp. Một số nhà sản xuất còn cho lên men và trưởng thành trên cặn men, nhằm tạo độ béo ngậy và chiều sâu cho rượu.
Pecorello kết hợp hoàn hảo với hải sản, sò điệp nướng, salad tươi, thịt gia cầm và các món Ý cổ điển như risotto hoặc pasta sốt kem. Vị tươi mát của rượu giúp cân bằng các món ăn có thành phần dầu ô liu hoặc thảo mộc, đồng thời làm nổi bật sắc vị tự nhiên của thực phẩm.