Eyholzer, còn được biết đến với tên gọi Eyholzer Roter, là một giống nho đỏ độc đáo có nguồn gốc từ vùng Valais của Thụy Sĩ. Giống nho này tạo nên những chai vang mang sắc đỏ nhạt với hương thơm tươi mới và phong phú, nổi bật với tầng hương quả đỏ như mâm xôi, dâu rừng kết hợp với chút gợi ý thảo mộc và gia vị nhẹ nhàng. Vị vang thường nhẹ nhàng, thanh thoát với cấu trúc tannin mềm mại, hậu vị tinh tế, mang lại cảm giác dễ chịu và sảng khoái cho người thưởng thức.
Eyholzer chủ yếu được trồng tại vùng Eyholz, gần Viège (Visp) ở Valais, nơi điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt phù hợp để phát triển toàn diện đặc tính của giống nho này. Sản lượng hạn chế khiến các loại vang từ Eyholzer càng trở nên quý hiếm và được trân trọng.
Vang Eyholzer thường được ủ trong thời gian ngắn, tập trung vào phong cách vang trẻ trung, nhẹ nhàng, giúp giữ trọn vẹn hương vị trái cây tươi mát và độ cân bằng tự nhiên. Thích hợp dùng kèm với các món thịt nguội, phô mai mềm, các món cá hồi hun khói, thịt bê hay thậm chí là các món ăn Á kết hợp nước sốt nhẹ, giúp nâng tầm trải nghiệm ẩm thực đa dạng.