Carica l’Asino là một giống nho trắng hiếm có nguồn gốc từ vùng Piemonte, miền Bắc nước Ý. Giống nho này nổi bật với hương thơm tinh tế, mang nốt đặc trưng của hoa trắng, quả đào, quả lê chín cùng chút hương thảo mộc nhẹ nhàng. Khi thưởng thức, rượu vang Carica l’Asino cho cảm giác tươi mát, cấu trúc cân bằng với vị axit sống động, hậu vị khá dài và để lại ấn tượng nhẹ nhàng của trái cây mùa hè và hạt dẻ.
Carica l’Asino chủ yếu được trồng tại khu vực Alta Langa thuộc tỉnh Cuneo và Alessandria ở Piemonte. Số lượng sản xuất còn hạn chế do giống nho này từng suýt biến mất và hiện đang được các nhà sản xuất nhỏ khôi phục, chú trọng sản xuất rượu vang trắng đơn giống (varietal wine).
Rượu thường có phong cách nhẹ nhàng, không ủ hoặc ngâm thùng gỗ lâu, tập trung tôn bật sự tươi mới và hương vị trái cây thuần khiết. Carica l’Asino lý tưởng dùng kèm hải sản, cá hấp, salad tươi mùa hè hoặc các món khai vị thanh nhẹ. Ngoài ra, nó cũng đi kèm hoàn hảo với phô mai tươi và các món ăn Ý truyền thống như risotto rau củ.