Giống nho Pedro Ximénez

Pedro Ximénez là một giống nho trắng nổi tiếng có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, được ưa chuộng trong sản xuất các loại rượu vang ngọt đặc trưng. Giống nho này mang đến hương thơm đậm đà của quả chín như mận, nho khô, mật ong, caramel và hương vani tinh tế. Khi thưởng thức, rượu cho cảm giác ngọt ngào, giàu vị, hậu vị kéo dài với vị socola, cà phê rang nhẹ và hạt dẻ nướng. Pedro Ximénez chủ yếu được trồng ở vùng Andalusia, đặc biệt là tại Jerez, Montilla-Moriles (Tây Ban Nha) và một phần nhỏ tại Úc cùng Nam Mỹ. Giống nho này nổi bật với các phong cách rượu vang ngọt tăng cường (sherry PX), có độ sánh cao, thường trải qua quá trình sấy khô trên giàn để cô đặc hương vị. Đây là lựa chọn lý tưởng để kết hợp cùng các loại pho mát xanh, chocolate đắng, bánh pudding trái cây, hoặc món tráng miệng caramel và kem vani. Ngoài ra, Pedro Ximénez cũng có thể dùng như một loại sốt đi kèm các món thịt vịt quay hoặc gan ngỗng, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.