Giống nho Palomino

Palomino là một giống nho trắng nổi bật có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, đặc biệt nổi tiếng trong vùng Jerez thuộc Andalusia. Được sử dụng chủ yếu để sản xuất rượu vang Sherry, Palomino mang đến hương thơm tinh tế với các nốt đặc trưng của hạnh nhân, táo xanh, thảo mộc khô và đôi khi thoảng nhẹ hương muối biển. Trên vòm miệng, rượu thường có vị trung tính, độ axit vừa phải, thân nhẹ cùng dư vị thanh lịch, tạo cảm giác sảng khoái và dễ uống.

Các vùng trồng Palomino chủ yếu bao gồm Tây Ban Nha (tập trung tại Jerez và Sanlúcar de Barrameda), cùng một số diện tích nhỏ tại Bồ Đào Nha, Nam Phi và Úc. Palomino được dùng để làm nhiều kiểu rượu Sherry khác nhau như Fino, Manzanilla, Amontillado và Oloroso, mỗi loại có phong cách và tính phức hợp riêng.

Với phong cách nhẹ nhàng và khả năng cân bằng axit tốt, rượu Palomino kết hợp hoàn hảo cùng các món hải sản tươi sống, pho mát cứng như Manchego, tapas Tây Ban Nha, thịt nguội ibérico và các món khai vị nhẹ, giúp nâng tầm trải nghiệm vị giác độc đáo cho người thưởng thức.