Verdejo Negro là một giống nho đỏ hiếm có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, chủ yếu được trồng ở khu vực Castilla y León, đặc biệt là tại các vùng có khí hậu lục địa với đất đá vôi và cát pha sét. Giống nho này nổi bật với màu sắc đậm, tạo nên rượu vang đỏ có cấu trúc cân bằng và định hình tính cách riêng biệt.
Rượu vang Verdejo Negro thường mang hương thơm đặc trưng của quả mọng đen như mâm xôi, việt quất, kết hợp với gợi ý của thảo mộc, hạt tiêu đen và một chút hương khoáng chất tinh tế. Khi thưởng thức, rượu cho cảm giác mượt mà, tannin nhẹ nhàng, độ axit vừa phải tạo hậu vị tươi mới, đi cùng vị trái cây chín và chút cay nồng nhẹ ở hậu vị.
Các phong cách rượu chủ yếu bao gồm rượu vang đỏ tươi trẻ (nhấn mạnh trái cây), vang ủ gỗ sồi mang chiều sâu và rượu vang rosé độc đáo. Verdejo Negro thích hợp để dùng kèm các món thịt đỏ nướng, xúc xích Iberia, thịt cừu quay hay các món ẩm thực Địa Trung Hải có sử dụng thảo mộc tươi và phô mai trưởng thành.
