Gorgollassa là một giống nho đỏ quý hiếm có nguồn gốc từ đảo Mallorca (Tây Ban Nha). Nho này nổi bật với hương thơm tinh tế của quả mọng đen như mâm xôi, anh đào chín, và điểm xuyến thêm chút hương hoa tím nhẹ cùng dư vị gia vị như tiêu đen và cam thảo. Trên vòm miệng, Gorgollassa thường cho cảm giác tannin mượt mà, cấu trúc trung bình, axit tươi tắn, cùng vị trái cây đậm đà và hậu vị thanh lịch, hài hoà.
Khu vực trồng chủ yếu của giống nho này là Mallorca, đặc biệt tại các vùng viticoles như Binissalem và Pla i Llevant, nơi điều kiện khí hậu Địa Trung Hải ôn hoà góp phần tạo nên sự phát triển lý tưởng cho giống nho này.
Gorgollassa thường được vinifié dưới dạng rượu vang đỏ đơn varietal hoặc phối trộn cùng các giống địa phương khác. Các phong cách vang nổi bật bao gồm vang trẻ thể hiện rõ sự tươi mới, hoặc vang ủ gỗ sồi ngắn hạn, giúp làm tròn cấu trúc và tăng chiều sâu hương vị.
Vang Gorgollassa lý tưởng khi kết hợp cùng các món thịt nướng, sườn cừu, xúc xích truyền thống, phô mai cứng hoặc món ăn Địa Trung Hải có vị đậm đà. Nhiệt độ thưởng thức thích hợp từ 16-18°C để cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế của loại vang này.