Giống nho Monastrell

Monastrell là một giống nho đỏ nổi bật, nổi tiếng với đặc tính mạnh mẽ và đậm đà, thường được trồng phổ biến tại các vùng Địa Trung Hải như Jumilla, Yecla, Alicante (Tây Ban Nha) cũng như ở phía nam nước Pháp dưới tên gọi Mourvèdre. Về hương thơm, Monastrell mang lại mùi quả mọng đen chín như mâm xôi, anh đào đen, cùng với nét thảo mộc Địa Trung Hải, gia vị, tiêu đen và đôi khi có hương thịt hun khói, da thuộc hoặc thảo mộc khô. Khi thưởng thức, rượu vang làm từ Monastrell thường có vị đậm đà, cấu trúc vững chắc với tannin cao và độ axit cân đối, hậu vị kéo dài với các tông vị cay nhẹ.

Các phong cách rượu vang tiêu biểu gồm vang đỏ đơn varietal, vang blend (đặc biệt là GSM – Grenache, Syrah, Mourvèdre), đôi khi là vang hồng (rosé) sống động. Rượu thường có khả năng lão hóa tốt, phát triển thêm các hương vị phức hợp. Để tận hưởng đầy đủ hương vị, Monastrell phù hợp khi kết hợp với thịt đỏ nướng, cừu quay, xúc xích cay, patê hoặc các món ăn đậm vị từ thảo mộc và gia vị.