Giống nho Negramoll

Negramoll là một giống nho đỏ đặc trưng, chủ yếu được trồng tại các quần đảo Canary của Tây Ban Nha, Madeira (Bồ Đào Nha) và một số vùng ven biển Bồ Đào Nha. Negramoll tạo ra các loại rượu vang có màu đỏ nhạt đến trung bình, không quá tannin, độ chua vừa phải. Hồ sơ mùi vị của Negramoll thường mang những hương trái cây đỏ tươi như dâu tằm, mâm xôi và anh đào, đan xen với các nốt phức hợp của thảo mộc Địa Trung Hải, tiêu trắng và đôi khi phảng phất hương khoáng chất đặc trưng do đất núi lửa. Thực chất, vang từ Negramoll mềm mại, mịn màng và thường có hậu vị thanh nhẹ với độ cân bằng tinh tế.

Negramoll được sử dụng để tạo ra các phong cách vang đỏ đơn thuần, vang rosé cũng như pha trộn với các giống nho địa phương khác. Ở Madeira, Negramoll (hay còn gọi là Tinta Negra Mole) thường là thành phần chính của rượu vang tăng lực (fortified wine) với vị ngọt đa dạng từ khô tới ngọt.

Kết hợp vang Negramoll cùng các món hải sản nướng, thịt gia cầm, các loại salad Địa Trung Hải hoặc tapas truyền thống tạo nên trải nghiệm ẩm thực hài hòa, tôn vinh hợp vị và hương vị trái cây thanh lịch của giống nho này.