Giống nho Verdejo

Verdejo là giống nho nổi tiếng đến từ vùng Rueda, Tây Ban Nha, được biết đến với hương vị tươi mát và độ cân bằng tuyệt vời. Về mặt hương thơm, Verdejo mang nét đặc trưng của các loại trái cây xanh như táo, lê, chanh dây và đôi khi kèm chút hương thảo mộc, cỏ tươi, vỏ cam, hoa trắng và mạnh mẽ hơn là vị hạnh nhân đắng nhẹ đặc trưng ở hậu vị. Trên vòm miệng, rượu thường có độ axit khá cao, vị tươi sáng, cân đối giữa trái cây chua ngọt, cùng hậu vị dài và sảng khoái.

Khu vực chủ yếu trồng Verdejo là vùng Rueda thuộc miền trung Tây Ban Nha, nơi khí hậu khô và đất cát sỏi giúp nho phát triển tối ưu về hương vị. Ngoài ra, giống nho này còn được trồng ở một số vùng lân cận thuộc Castilla y León.

Verdejo chủ yếu được vinifié thành rượu vang trắng khô, tươi, trẻ trung, đôi khi ủ chín một phần trong thùng gỗ sồi để tạo phức hợp hương vị sâu hơn. Ngoài ra, Verdejo còn được sử dụng trong các dòng vang blend cùng Sauvignon Blanc hoặc Viura.

Về phối hợp ẩm thực, rượu Verdejo rất thích hợp với các món hải sản tươi sống, cá hấp, salad, tapas Tây Ban Nha, pho mát mềm, thịt trắng nướng nhẹ và các món ăn châu Á dùng nhiều rau thơm.