Giống nho Xarel-lo

Xarel-lo là một giống nho trắng nổi bật có nguồn gốc từ vùng Catalonia, Tây Ban Nha, đặc biệt nổi tiếng tại các khu vực Penedès và Alella. Loại nho này được đánh giá cao nhờ khả năng tạo nên những loại rượu vang với hương thơm phức hợp và cấu trúc đặc trưng. Về mặt cảm quan, Xarel-lo thường mang đến hương vị tinh tế của táo xanh, lê, cam quýt, đôi khi điểm xuyết bằng nốt hương thảo mộc, hoa trắng nhẹ nhàng và vị khoáng chất nhẹ. Vị rượu cân bằng hài hòa giữa sự tươi mát, độ chua sống động và dư vị kéo dài, mang lại cảm giác thanh lịch trên vòm miệng.

Xarel-lo chủ yếu được sử dụng để sản xuất rượu vang sủi bọt Cava, nơi nó đóng vai trò then chốt nhờ khả năng giữ độ axit và phức tạp ở quá trình lão hóa. Ngoài ra, Xarel-lo cũng được ủ thành rượu vang trắng tĩnh hoặc phối trộn, nổi bật với tiềm năng lão hóa tốt.

Những món ăn lý tưởng kết hợp với rượu làm từ Xarel-lo bao gồm hải sản tươi, sò điệp, tapas Tây Ban Nha, thịt trắng, salad rau củ và pho mát tươi nhẹ. Sự tươi mát và cấu trúc sắc nét giúp Xarel-lo trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn khai vị hoặc các món ăn giàu hương vị Địa Trung Hải.