Giống nho Mazuelo

Mazuelo, còn được biết đến với tên gọi Carignan tại nhiều quốc gia, là một giống nho đỏ có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, đặc biệt phổ biến ở vùng Rioja và Catalonia. Nho Mazuelo tạo ra các loại rượu vang với màu sắc đậm, tannin mạnh mẽ và độ axit cao, giúp chúng có khả năng lão hóa tuyệt vời. Hương thơm đặc trưng của Mazuelo là sự kết hợp giữa trái cây chín mọng (mận đen, anh đào đen), gia vị như hạt tiêu đen, cam thảo, cùng một chút thảo mộc Địa Trung Hải. Khi trưởng thành trong thùng gỗ sồi, rượu vang thường phát triển thêm những nốt hương vani, thuốc lá và da thuộc.

Ngoài Tây Ban Nha, Mazuelo còn được trồng ở phía Nam nước Pháp (Languedoc-Roussillon) và nhiều vùng trồng nho trên thế giới như Mỹ, Chile. Phong cách vang chủ yếu từ giống nho này thường là vang đỏ đậm đà, kết cấu chắc chắn và thường được phối trộn với các giống nho khác như Tempranillo để cân bằng cấu trúc và tăng phức hợp hương vị.

Mazuelo rất phù hợp khi kết hợp với các món thịt nướng, thịt đỏ hầm, xúc xích Chorizo, món ăn đậm gia vị hoặc các loại phô mai trưởng thành có vị mạnh. Sự hài hòa giữa vị chát, axit và hương vị trái cây giúp Mazuelo lý tưởng cho những bữa tiệc sang trọng hoặc những dịp thưởng thức rượu vang đặc biệt.