Giống nho Mazuelo (Carignan)

Mazuelo, còn gọi là Carignan, là một giống nho đỏ truyền thống có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, đặc biệt phổ biến tại Tây Ban Nha (La Rioja, Catalunya) và miền Nam nước Pháp (Languedoc-Roussillon). Nho Mazuelo mang đến hương thơm đặc trưng với sắc thái trái cây đen như quả mâm xôi, mận chín kết hợp cùng gia vị, thảo mộc, tiêu đen và một chút thổ nhưỡng. Trên vòm miệng, rượu vang từ giống nho này thường có độ axit nổi bật, cấu trúc tannin mạnh và hậu vị dài, mang lại cảm giác chắc chắn, đậm đà và phức hợp.

Các kiểu rượu vang điển hình sản xuất từ Mazuelo bao gồm vang đỏ dầy dặn, vang blend cùng Tempranillo và Garnacha tại Rioja nhằm tăng cường độ tươi và khả năng lão hóa. Mazuelo cũng thường được dùng trong các loại vang phức hợp từ miền Nam Pháp nhằm bổ sung độ đậm và sắc thái thiên nhiên cho blend truyền thống.

Về kết hợp ẩm thực, rượu vang Carignan rất thích hợp với các món thịt đỏ nướng, thịt bò hầm, các món có thảo mộc Địa Trung Hải, thịt xông khói, xúc xích Iberico hoặc paella. Rượu cũng kết hợp hài hòa với phô mai ủ lâu năm, giúp tôn lên cấu trúc và hương vị đặc trưng của giống nho này.