Giống nho Baco Noir

Baco Noir là một giống nho lai nổi bật, được đánh giá cao trong ngành sản xuất rượu vang đỏ, đặc biệt phổ biến tại Canada (vùng Niagara, Ontario) và miền bắc Hoa Kỳ (New York, Oregon). Giống nho này mang lại rượu vang với màu đỏ đậm, cấu trúc vững chắc, độ chua trung bình đến cao và tannin mềm mại. Hương thơm chủ đạo gợi nhớ đến quả mâm xôi chín, anh đào đen, mận, kèm theo các nốt đất, gia vị nhẹ và đôi khi xuất hiện dư vị khói nhẹ nhàng. Trên vòm miệng, Baco Noir tạo ấn tượng với vị quả mọng tươi, độ chua sống động và chút hậu vị hơi cay tinh tế.

Baco Noir thường được ủ trong các thùng gỗ sồi, phát triển thêm chiều sâu và sự phức hợp cho rượu vang, đôi khi mang theo các hương vị vani, cà phê hoặc ca cao nhờ quá trình này. Phong cách rượu phổ biến là tươi mới, linh hoạt và dễ uống khi còn trẻ, ngoài ra cũng có các phiên bản ủ lâu dài cho cảm giác tinh tế hơn.

Về phối ghép ẩm thực, rượu vang Baco Noir rất phù hợp với các món thịt nướng, bò hầm rượu vang, vịt quay, sườn nướng BBQ, pizza nướng củi hoặc cả các món từ phô mai lên men như brie và camembert, làm nổi bật được nét đặc trưng của cả rượu và món ăn.