Giống nho Chancellor

Chancellor là một giống nho lai nổi bật, thường được sử dụng trong sản xuất rượu vang đỏ và có nguồn gốc từ Pháp. Giống nho này phát triển mạnh ở các vùng khí hậu mát mẻ và được trồng rộng rãi ở một số vùng của Bắc Mỹ, đặc biệt là New York (Finger Lakes, Hudson Valley), lẫn các vùng của Canada như Ontario.

Hương thơm của nho Chancellor thường gợi nhớ đến các loại quả mọng đen như quả mâm xôi, quả lý chua đen, cùng với đó là chút hương cacao hoặc tiêu đen nhẹ. Về vị giác, vang Chancellor có thân rượu vừa, cấu trúc tannin mềm mại, độ chua cân đối, hậu vị ấm áp và dễ chịu. Đôi khi, rượu còn pha lẫn chút note thảo mộc tinh tế hoặc hoa violet thanh nhã.

Thông thường, nho Chancellor được dùng để sản xuất các loại vang đỏ thuần chất hoặc vang pha trộn, với phong cách từ trẻ trung, dễ uống đến những dòng vang ủ lên tuổi cho vị phức hợp hơn. Vang Chancellor lý tưởng khi kết hợp cùng các món thịt đỏ nướng, vịt quay, phô mai bán cứng, hoặc các món Ý như mỳ sốt cà chua đậm đà. Đây là sự lựa chọn hợp lý cho những ai yêu thích vang đỏ thanh lịch nhưng không quá nặng nề.