Vignoles là một giống nho trắng nổi bật với hương thơm phức hợp và cấu trúc vị hài hòa, thường được trồng phổ biến tại các vùng trồng nho lạnh ở Hoa Kỳ như Finger Lakes (New York), Missouri và vùng Midwest. Về mặt hương vị, Vignoles nổi bật với sắc thái cam quýt tươi mát, dứa chín, xoài, mơ và đôi khi có thêm một chút mật ong nhẹ cùng hương hoa trắng. Trên vòm miệng, nho này cho cảm giác cân bằng tốt giữa độ axit sống động và vị ngọt tự nhiên, phù hợp với nhiều phong cách chế biến rượu.
Vignoles thường được dùng để sản xuất các dòng rượu vang trắng khô đến bán ngọt, nổi bật nhất vẫn là các loại vang tráng miệng muộn thu hoạch hoặc vang đá (ice wine). Các phong cách rượu này thường có kết cấu đậm đà, hậu vị kéo dài và sắc nét, phù hợp với những người thưởng thức yêu thích độ phức hợp và sự cân bằng giữa chua ngọt.
Để nâng tầm trải nghiệm, Vignoles kết hợp hoàn hảo với các món có vị béo như gan ngỗng áp chảo, phô mai xanh, salad trái cây nhiệt đới hay các món ăn Châu Á cay nhẹ. Sự hòa quyện giữa vị ngọt và độ axit giúp làm dịu vị cay và tăng chiều sâu cảm nhận cho bữa ăn.