Malvasia de Colares là một giống nho trắng quý hiếm, nổi bật tại vùng Colares ở Bồ Đào Nha, nổi tiếng với điều kiện khí hậu ven biển đặc trưng và đất cát độc đáo. Giống nho này đem lại hương thơm phức hợp, tinh tế với các nốt hương hoa trắng, cam quýt, táo xanh, mật ong nhẹ, cùng ghi chú khoáng chất đặc trưng do ảnh hưởng của đất và gió biển. Trên vòm miệng, rượu vang được làm từ Malvasia de Colares sở hữu cấu trúc cân bằng với độ tươi mát, vị chua sống động và hậu vị kéo dài, thường bộc lộ hương vị mặn nhẹ, độc đáo.
Rượu chủ yếu được sản xuất tại vùng Colares, nằm gần bờ biển Đại Tây Dương phía tây Lisbon, nơi các cây nho thường được trồng trên cát để ngăn ngừa dịch hại phylloxera. Các phong cách rượu phổ biến gồm rượu vang trắng khô trẻ trung, giàu khoáng chất và đôi khi ủ lâu để phát triển chiều sâu, phức tạp.
Malvasia de Colares thích hợp kết hợp với hải sản tươi sống, cá hấp, tôm, sò điệp, món salad mùa hè hoặc phô mai tươi nhẹ. Độ tươi và cấu trúc của rượu giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên của thực phẩm, tạo trải nghiệm ẩm thực cân bằng, tinh tế.
