Giống nho Sercial

Sercial là một giống nho trắng nổi tiếng, chủ yếu được trồng tại đảo Madeira, Bồ Đào Nha. Đặc trưng của Sercial là hương thơm thanh khiết, tinh tế với các nốt nổi bật của hạnh nhân xanh, cam quýt, vỏ chanh và một chút hương hoa nhẹ nhàng. Trên vòm miệng, Sercial mang lại cảm giác khô ráo hiếm có, độ axit cao vượt trội, tạo nên cấu trúc rắn chắc và chiều sâu phức hợp. Hậu vị của rượu từ Sercial kéo dài, khoáng đạt và sắc nét, rất phù hợp cho những ai yêu thích phong cách rượu sống động.

Sercial chủ yếu được sử dụng để sản xuất rượu vang Madeira khô, nhóm rượu này nổi tiếng với độ bền và khả năng trưởng thành lâu dài. Ngoài Madeira, Sercial đôi khi xuất hiện ở các vùng vitis vinifera khác của châu Âu nhưng số lượng rất hạn chế.

Rượu vang từ giống nho này rất thích hợp khi kết hợp với các món khai vị như hải sản tươi, hàu sống, salad chua nhẹ, phô mai dê hoặc các món ăn Nhật như sashimi. Hương vị tươi sáng và axit cao của Sercial cũng làm tăng thêm vị ngon cho các món chế biến từ gà hoặc cá hấp, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế và hài hòa.