Giống nho Azal

Azal là một giống nho trắng đặc trưng của Bồ Đào Nha, chủ yếu được trồng tại vùng Vinho Verde ở phía bắc đất nước. Nho Azal nổi bật bởi hương thơm tươi mát, thanh khiết, gợi nhớ đến các loại trái cây xanh như táo xanh, chanh, cam bergamot và thậm chí cả hoa quả có vị chua nhẹ như mộc qua. Về mặt cảm quan, rượu vang làm từ Azal mang lại cảm giác sảng khoái, có độ axit cao, thân nhẹ đến trung bình và hậu vị sạch sẽ, dịu mát. Chính cấu trúc axit nổi bật này giúp Azal giữ được sự tươi mới và vị sắc nét ngay cả sau một thời gian bảo quản.

Các vùng trồng Azal nổi bật nhất là Amarante, Baião, Basto, et Sousa của vùng Vinho Verde. Thông thường, Azal được dùng để sản xuất những loại vang trắng trẻ, nhẹ, đôi khi có sủi bọt tự nhiên, hướng đến sự dễ uống và tươi trẻ. Một số nhà sản xuất cũng pha trộn Azal với các giống nho bản địa khác để tăng độ hài hòa hoặc làm nổi bật cấu trúc axit.

Về kết hợp món ăn, Azal rất thích hợp dùng kèm các món hải sản tươi, salad rau củ, cá hấp hoặc các món ăn nhẹ mùa hè. Những món có vị hơi chua như gỏi cuốn hoặc salad cam cũng phát huy tối đa sự tươi mát của rượu vang Azal.