Passerina là một giống nho trắng có nguồn gốc từ miền Trung nước Ý, đặc biệt phổ biến ở các vùng Marche và Abruzzo. Rượu vang làm từ Passerina thường mang màu vàng rơm tươi sáng, với hương thơm tinh tế của cam quýt, lê, táo xanh hòa quyện cùng những nốt hoa trắng nhẹ nhàng và đôi khi điểm xuyến mùi thảo mộc tươi. Khi thưởng thức, rượu nổi bật với vị chua thanh mát, cấu trúc cân bằng, hậu vị kéo dài và cảm giác khoáng chất đặc trưng.
Passerina chủ yếu được trồng tại các tiểu vùng như Offida và Terre di Chieti, nơi khí hậu ven biển và thổ nhưỡng giàu khoáng giúp phát triển tối ưu hương vị của nho. Giống nho này được sử dụng để sản xuất nhiều kiểu vang: vang trắng tươi trẻ, vang trắng lâu năm, vang nổ metodo classico hoặc spumante, đôi khi là vang ngọt (passito).
Vang Passerina rất linh hoạt trong ẩm thực, lý tưởng khi kết hợp với hải sản, sò ốc, sushi, các món gỏi cá, mỳ Ý sốt hải sản, phô mai tươi hay các món gà hấp. Rượu cũng dễ dàng làm nổi bật hương vị các món chế biến đơn giản nhờ cấu trúc và sự tươi mát đặc trưng.
