Giống nho Primitivo

Primitivo là một giống nho đỏ có nguồn gốc chủ yếu từ vùng Puglia, miền Nam nước Ý. Rượu vang Primitivo nổi bật với màu đỏ đậm, cấu trúc mạnh mẽ và nồng độ cồn cao. Về hương vị, Primitivo gợi nhớ đến hương quả mọng sẫm như mâm xôi đen, anh đào chín, mận đen quyện cùng các tầng hương gia vị như tiêu đen, cam thảo và đôi khi xuất hiện chút vị vani, nốt socola nhờ quá trình ủ thùng gỗ sồi. Trên vòm miệng, rượu mềm mại, tannin mượt, cân bằng hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của trái cây khô và hậu vị cay nhẹ.

Puglia, đặc biệt là khu vực Manduria và Gioia del Colle, là hai vùng sản xuất Primitivo danh tiếng nhất, nơi điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng thích hợp giúp nho phát triển tối ưu. Ngoài các dòng vang đỏ truyền thống, Primitivo còn được sản xuất dưới dạng rượu vang rosé tươi mát hoặc rượu vang tăng cường (dolce naturale) có vị ngọt quyến rũ.

Primitivo thích hợp kết hợp cùng các món thịt nướng, thịt đỏ, pasta với sốt thịt đậm đà, phô mai lâu năm hoặc pizza Ý truyền thống. Độ đậm đà cùng tầng hương phức hợp của rượu làm tăng hương vị của món ăn, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.