Giống nho Cesanese

Cesanese là một giống nho đỏ đặc trưng của vùng Lazio, miền Trung nước Ý, nổi bật với hương thơm phong phú và cấu trúc tròn trịa. Hương vị chủ đạo trên mũi là trái cây chín như anh đào đen, mâm xôi kết hợp với các nốt cay nhẹ, lá thảo mộc Địa Trung Hải, hoa violet và một chút đất khoáng đặc trưng. Vị rượu Cesanese đậm đà vừa phải, tannin mịn, độ axit cân đối và hậu vị kéo dài, đem lại sự hài hòa giữa hoa quả và gia vị.

Cesanese chủ yếu được trồng ở vùng Lazio, đặc biệt tại các khu vực quanh Rome như Piglio và Olevano Romano – nơi có điều kiện khí hậu và đất đai lý tưởng cho sự phát triển của giống nho này. Các phong cách rượu điển hình từ Cesanese bao gồm rượu vang đỏ trẻ trung, tươi sáng đến các phiên bản trưởng thành trong thùng gỗ sồi, mang lại chiều sâu và phức tạp hơn về hương vị.

Khi thưởng thức, Cesanese kết hợp tuyệt vời với các món ăn truyền thống Ý như thịt cừu nướng, thịt heo quay, xúc xích cay, phô mai trưởng thành và các món sốt cà chua. Vị rượu linh hoạt của Cesanese cũng phù hợp với các món ăn Việt Nam như bò nướng lá lốt, vịt quay hay các món mỳ cay, góp phần làm nổi bật hương vị đặc sắc của cả ẩm thực lẫn rượu.