Giống nho Casavecchia

Casavecchia là một giống nho đỏ hiếm có nguồn gốc từ vùng Campania phía Nam nước Ý, nổi bật với những đặc điểm hương vị đặc trưng và có giá trị di sản cao. Nho Casavecchia tạo ra rượu vang có sắc đỏ đậm, cấu trúc tannin chắc khỏe và độ axit cân đối. Hương thơm phức hợp của giống nho này thường gợi nhớ đến trái cây rừng chín mọng như mâm xôi, anh đào đen, kèm theo những nốt gia vị ấm áp, thảo mộc dại, lá thuốc lá và hoa tím. Đôi khi còn phát hiện thêm hương của đất khoáng và mùi gỗ sồi nếu được ủ trong thùng gỗ.

Vùng sản xuất chính của Casavecchia chủ yếu tập trung tại tỉnh Caserta, đặc biệt quanh Pontelatone, nơi điều kiện khí hậu và đất đai lý tưởng làm nổi bật đặc tính của giống nho này. Các phong cách rượu vang điển hình bao gồm vang đỏ khô, vang được ủ trưởng thành trung bình đến dài, thể hiện chiều sâu, kết cấu mạnh mẽ và tiềm năng lưu trữ tốt.

Casavecchia phối hợp tuyệt vời với các món thịt đỏ nướng, thịt bò hầm, xúc xích cay, phô mai già như Pecorino, nấm rừng và những món ăn truyền thống Ý đậm đà gia vị.