Giống nho Lambrusco Grasparossa

Lambrusco Grasparossa là một trong những giống nho đặc trưng nhất của vùng Emilia-Romagna, Ý, nổi bật với hương vị sống động và cá tính riêng biệt. Nho mang lại sắc đỏ đậm nguyên bản cho rượu và tầng hương thơm quyến rũ của hoa violet, anh đào đen, mận chín cùng một chút gia vị nhẹ nhàng. Khi thưởng thức, rượu thể hiện sự tươi mới với vị chát mềm mại, độ axit cân đối cùng hậu vị hoa quả dễ chịu và một lớp sủi bọt mịn màng đặc trưng.

Khu vực trồng chủ yếu của Lambrusco Grasparossa là vùng Colli di Scandiano e di Canossa và đặc biệt là quanh tỉnh Modena. Tại đây, giống nho này chủ yếu dùng để sản xuất các loại rượu vang đỏ sủi (Spumante hoặc Frizzante), có thể là ngọt nhẹ, trung bình hoặc khô, hướng đến sự sảng khoái và dễ uống.

Lambrusco Grasparossa phù hợp hoàn hảo với các món ăn truyền thống Ý như thịt nguội, xúc xích, phô mai Parmigiano-Reggiano, pizza, cũng như các món ăn Việt Nam đậm đà vị umami như bò kho, bánh mì thịt nguội, hay lẩu bò. Với cấu trúc thanh lịch và độ sủi nhẹ, giống nho này còn giúp cân bằng các món ăn nhiều chất béo, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đa dạng và tinh tế.