Giống nho Ancellotta

Ancellotta là một giống nho đỏ có nguồn gốc từ vùng Emilia-Romagna, miền bắc nước Ý. Nho Ancellotta nổi bật với màu sắc đỏ đậm, tạo nên sức hấp dẫn thị giác cho rượu vang. Trên mũi, Ancellotta mang đến hương thơm quyến rũ của trái cây chín mọng như mâm xôi, anh đào đen và đôi khi điểm xuyết chút gia vị tinh tế. Khi thưởng thức, cấu trúc rượu cân bằng với vị ngọt nhẹ nhàng, tannin mềm mại, chua dịu và hậu vị kéo dài, tạo cảm giác tròn đầy nơi vòm miệng.

Ancellotta thường được trồng chủ yếu ở Emilia-Romagna, đặc biệt phổ biến trong vùng sản xuất rượu vang Lambrusco. Ngoài ra, giống nho này còn xuất hiện ở một số khu vực nhỏ tại Lombardia và Piedmont. Ancellotta thường được sử dụng để phối trộn, giúp tăng màu sắc và độ tròn vị cho các loại vang đỏ hoặc vang sủi bọt.

Các phong cách rượu vang tiêu biểu từ Ancellotta có thể là vang đỏ nhẹ, vang ngọt hoặc vang sủi bọt nhẹ với độ tươi mới nổi bật. Ancellotta rất phù hợp khi dùng kèm các món ăn Ý truyền thống như pizza, thịt nguội, phô mai mềm hoặc thịt nướng, đồng thời cũng là lựa chọn lý tưởng cho các món ăn vị cay nhẹ của ẩm thực Việt Nam.