Vitovska là một giống nho trắng đặc trưng của vùng biên giới giữa Ý (Friuli-Venezia Giulia, đặc biệt là khu vực Carso) và Slovenia (Kras). Loại nho này nổi bật với hương thơm thanh khiết, gợi nhớ đến cam quýt, táo xanh, hương cỏ tươi, hoa trắng nhẹ nhàng cùng chút khoáng chất đặc trưng do ảnh hưởng của đất đá vôi ở vùng trồng. Trên vòm miệng, Vitovska mang lại cảm giác tươi mát, cân bằng giữa độ axit sống động và cấu trúc chắc chắn, hậu vị kéo dài với những nốt hương chanh dây, lê và hạt hạnh nhân tinh tế.
Các phong cách điển hình của Vitovska thường là vang trắng khô, đôi khi được ủ trên cặn hoặc lên men bằng men tự nhiên trong các loại thùng độc đáo như amphora hoặc thùng gỗ sồi lớn, giúp tăng chiều sâu và độ phức hợp. Một số nhà sản xuất còn tạo ra những phiên bản orange wine từ Vitovska với cấu trúc tannin nhẹ và hương vị dày dặn.
Vitovska kết hợp hoàn hảo với các món hải sản như sò điệp nướng, cá trắng hấp, phô mai tươi, salad Địa Trung Hải hoặc các món đặc sản địa phương như prosciutto và rau củ nướng, tôn lên hương vị tinh tế và khoáng đạt của giống nho này.
Ý
