Montefiascone, còn gọi là Grechetto, là một giống nho trắng nổi bật của Ý, đặc biệt phổ biến tại vùng Lazio và Umbria. Giống nho này mang lại các loại rượu vang trắng với hương thơm phong phú, hòa quyện nét tươi mát của trái cây như lê, táo xanh, và cam quýt, kết hợp cùng gợi ý của hạnh nhân, thảo mộc khô, cùng chút khoáng nhẹ nhàng. Khi thưởng thức, rượu thường cho cảm giác đậm đà vừa phải, độ axit cân đối, hậu vị dịu dàng kéo dài cùng dấu ấn của quả chín và vị tươi sáng.
Montefiascone chủ yếu được trồng tại khu vực Montefiascone thuộc vùng Lazio và các khu vườn nho lâu đời ở Umbria. Nổi bật nhất là trong dòng rượu "Est! Est!! Est!!! di Montefiascone", nơi Grechetto được phối trộn cùng các giống khác để tạo ra những chai vang tươi trẻ và dễ thưởng thức. Ngoài ra, Grechetto còn được sản xuất theo phong cách vang trẻ trung hoặc vang ủ nhẹ, mang lại chiều sâu và cấu trúc rõ rệt hơn.
Rượu vang từ Montefiascone (Grechetto) rất thích hợp khi kết hợp với hải sản, các món cá nướng, salad thanh nhẹ, phô mai mềm (như mozzarella hoặc ricotta), cũng như các món với rau củ đặc trưng của ẩm thực Địa Trung Hải.