Giống nho Dolcetto

Dolcetto là một giống nho đỏ truyền thống nổi tiếng của vùng Piemonte, miền Bắc nước Ý. Nho Dolcetto tạo ra những loại vang đỏ trẻ trung, quyến rũ với sắc xanh tím đậm đặc trưng. Về hương thơm, rượu vang Dolcetto nổi bật với các nốt hương quả mọng chín như anh đào đen, mận chín, việt quất pha lẫn chút hương hoa tím và thảo mộc. Trên vòm miệng, Dolcetto thường mềm mại, tròn đầy nhờ cấu trúc tannin mịn, vị chua tươi sáng vừa phải và hậu vị hơi đắng nhẹ gợi nhớ đến hạnh nhân.

Các vùng trồng Dolcetto chủ yếu là Alba, Dogliani và Ovada ở Piemonte, nơi khí hậu và đất đai ưu đãi giúp bộc lộ trọn vẹn tiềm năng của giống nho này. Phong cách vang điển hình là vang đỏ không ủ lâu, giàu trái cây, dễ uống, tươi mới, lý tưởng dùng trẻ trong 1-3 năm. Một số nhà sản xuất cũng cho ra đời phiên bản Dolcetto cao cấp hơn với thời gian ủ dài, vị đậm đà và phức hợp hơn.

Dolcetto rất phù hợp khi kết hợp cùng các món ăn Ý truyền thống như pizza, mì ống sốt cà chua, thịt nguội, đồ nướng nhẹ hoặc phô mai mềm, giúp làm nổi bật vị tươi ngon và cân bằng cho bữa tiệc ẩm thực.