Giống nho Pigato

Pigato là một giống nho trắng nổi bật của vùng Liguria, Ý, được đánh giá cao nhờ hương thơm đặc trưng và sự tinh tế về khẩu vị. Về mặt hương vị, Pigato mang đến sự hòa quyện phức tạp giữa hương hoa trắng, mùi thảo mộc Địa Trung Hải, cùng với các tông cam quýt và đôi lúc có nét khoáng chất gợi nhớ đến muối biển. Trên vòm miệng, vang Pigato thường thể hiện sự tươi mát, axit sống động, cấu trúc tròn trịa và hậu vị kéo dài, với dư vị nhẹ cay hoặc nhân hạt.

Các vùng trồng Pigato chủ yếu tập trung tại Riviera Ligure di Ponente, đặc biệt là các khu vực xung quanh Albenga, Finale Ligure và Imperia. Khi sản xuất, Pigato thường được lên men trong thùng inox để giữ trọn sự tươi mới và hương thơm sống động. Ngoài phong cách dry trắng truyền thống, một số nhà làm vang còn thử nghiệm lên men với vỏ nho, mang đến những phiên bản vang cam độc đáo.

Khả năng kết hợp ẩm thực của vang Pigato rất linh hoạt, lý tưởng với hải sản tươi sống như hàu, cá hấp, sò điệp, hay các món ăn vùng Liguria như pesto, mì ống sốt trắng và phô mai mềm. Wine này cũng đồng hành tuyệt vời với gỏi hoặc các món salad rau thơm.