Giống nho Pignola

Pignola là một giống nho đỏ hiếm có nguồn gốc từ vùng Valtellina thuộc Lombardia, miền Bắc nước Ý. Đặc trưng bởi hương thơm thanh lịch, Pignola mang đến những nốt hương của quả mâm xôi đen, mận chín, cùng thoang thoảng hương hoa violet và thảo mộc núi. Trên vòm miệng, rượu vang từ nho Pignola thường có cấu trúc tannin mượt mà, độ axit cao, vị chua nhẹ cân bằng với vị trái cây tươi mát và hậu vị kéo dài nhẹ nhàng.

Vùng sản xuất chủ yếu của Pignola là Valtellina, nơi khí hậu núi cao và thổ nhưỡng đá vôi tạo điều kiện thuận lợi giúp giống nho này phát triển tối ưu, đặc biệt trên các sườn đồi đá dốc.

Pignola thường được sử dụng để sản xuất các loại vang đỏ trẻ trung (vin jeune) hoặc vang lâu năm (vin de garde) với tiềm năng phát triển tốt trong hầm ủ. Một số nhà sản xuất còn kết hợp Pignola với các giống nho địa phương khác để tạo ra những loại vang blend đặc sắc.

Rượu vang Pignola lý tưởng khi kết hợp cùng thịt đỏ nướng, thịt nguội truyền thống Ý, phô mai chín vừa và các món ăn từ nấm rừng, giúp tôn lên sự tinh tế và phức hợp về hương vị.