Giống nho Grignolino

Grignolino là một giống nho truyền thống có nguồn gốc từ vùng Piemonte, Ý, nổi bật với hương thơm tinh tế và cấu trúc độc đáo. Với vỏ mỏng và hàm lượng tanin nổi bật, rượu vang Grignolino thường mang màu sắc đỏ nhạt đặc trưng pha ánh hồng lựu. Profil mùi thơm của Grignolino khá phức hợp, gợi nhớ đến quả mâm xôi, anh đào chua, hòa quyện cùng hương thảo mộc nhẹ nhàng, hoa hồng và đôi khi có chút cay nhẹ của hạt tiêu trắng.

Vùng sản xuất chủ yếu là Monferrato và Asti thuộc Piemonte, nơi khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt phù hợp để giống nho này thể hiện trọn vẹn đặc tính tươi mới và độ chua sống động. Grignolino chủ yếu được dùng sản xuất rượu vang đỏ khô, nhẹ đến trung bình, có độ axit tự nhiên cao, tanin nổi bật và hậu vị kéo dài, đôi khi còn được sản xuất theo phong cách rượu hồng (rosato).

Grignolino đặc biệt thích hợp dùng kèm các món ăn nhẹ như thịt nguội, phô mai tươi mềm, salad cá hồi, món ăn truyền thống Ý như risotto với rau củ. Độ tươi mát của rượu cũng hoàn hảo khi kết hợp cùng các món hải sản nướng hoặc gà quay gia vị nhẹ.