Giống nho Chatus (Nebbiolo Pecorino)

Chatus (Nebbiolo Pecorino) là một giống nho độc đáo, mang đến những chai rượu vang có chiều sâu và cá tính rõ rệt. Nổi bật với sắc đỏ ruby đậm, loại rượu này khoe mùi hương phức hợp của quả mọng rừng chín, mận đen, kết hợp cùng các nốt hương hoa tím nhẹ, da thuộc và gia vị cay như tiêu đen, đinh hương. Trên vòm miệng, rượu thể hiện cấu trúc tannin mạnh mẽ, hậu vị kéo dài, cân bằng giữa độ chua sống động và vị trái cây trưởng thành.

Chatus chủ yếu được trồng ở vùng Ardèche (Pháp), trong khi Nebbiolo Pecorino thường xuất hiện ở những sườn đồi Piemonte ở Ý. Cả hai dòng này đều đại diện cho phong cách rượu vang thượng hạng vùng Địa Trung Hải, nổi bật với tiềm năng lão hoá lâu dài.

Rượu Chatus thường được sản xuất theo phong cách vang đỏ mạnh, đôi khi được ủ thùng gỗ sồi để tăng thêm chiều sâu và phức tạp hương vị. Đây là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp cùng các món ăn đậm vị như thịt bò nướng, cừu quay, phô mai lâu năm hay các món ăn vị cay nhẹ từ ẩm thực Địa Trung Hải, phát huy trọn vẹn cấu trúc và tầng hương đặc sắc của rượu.