Giống nho Carménère

Carménère là một giống nho đỏ có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp, nhưng hiện nay nổi bật nhất tại Chile, nơi khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng đã giúp phát triển đặc tính độc đáo của loại nho này. Về mặt cảm quan, Carménère sở hữu hương thơm đặc trưng của quả mận chín, quả mâm xôi đen, ớt chuông xanh, điểm xuyết bởi các nốt thuốc lá, cacao và gia vị nhẹ. Khi thưởng thức, rượu mang vị tròn đầy, tannin mềm mại, độ chua cân bằng cùng hậu vị kéo dài, để lại cảm giác ấm áp và sâu lắng.

Carménère phát triển mạnh ở Chile, đặc biệt tại các vùng Maipo, Colchagua và Rapel. Ngoài ra, giống nho này cũng được trồng ở những khu vực giới hạn tại Ý, Trung Quốc và một số tiểu vùng ở Bắc Mỹ.

Các phong cách rượu vang Carménère phổ biến bao gồm vang đỏ trẻ với hương trái cây tươi nổi bật, đến các dòng ủ trong thùng gỗ sồi nhằm gia tăng chiều sâu và phức hợp. Rượu Carménère rất phù hợp khi kết hợp với các món ăn như thịt bò nướng, thịt vịt quay, thịt cừu, mỳ Ý sốt bò bằm, hoặc các món ăn có gia vị cay nhẹ.