Giống nho Perricone

Perricone là một giống nho đỏ truyền thống nổi bật của vùng Sicily, Ý, được biết đến với hương thơm phức hợp và đặc trưng. Nho Perricone mang đến một cấu trúc tannin vững chắc với độ axit vừa phải, tạo nên sự cân bằng hài hòa trên vòm miệng. Rượu vang từ giống nho này thường sở hữu hương thơm quả mọng đỏ như mâm xôi, anh đào đen, kết hợp cùng ghi chú cay nhẹ, cam thảo, lá thuốc lá và dư vị thảo mộc tinh tế.

Perricone chủ yếu được trồng ở phía Tây Sicily, đặc biệt trong khu vực Trapani và Palermo. Những vùng đất này với khí hậu Địa Trung Hải và đất đai đa dạng giúp giống nho này phát triển tối ưu, mang lại rượu vang đặc sắc giàu sắc thái.

Rượu vang Perricone thường có hai phong cách: vang đỏ thuần thể hiện rõ nét đặc trưng giống nho, hoặc đóng vai trò quan trọng trong các blend truyền thống với Nero d’Avola, tạo nên chiều sâu và phức điệu vị giác. Rượu thường có màu đỏ tím đậm, hậu vị kéo dài.

Perricone phù hợp khi kết hợp cùng các món thịt đỏ nướng, sốt đậm đà, pasta với sốt bò bằm, pizza truyền thống hay phô mai lâu năm, giúp làm nổi bật hương vị của món ăn và tạo trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.